مستند داستان‌های چربی (Fat Fiction – 2020) نگاهی چالش‌برانگیز و تحلیلی به یکی از مهم‌ترین بحث‌های تغذیه‌ای قرن اخیر دارد: نقش چربی‌های اشباع‌شده در سلامت انسان. این مستند با مصاحبه‌هایی از پزشکان، پژوهشگران تغذیه، متخصصان سلامت عمومی و نویسندگان کتاب‌های پرفروش، تاریخچه توصیه‌های تغذیه‌ای رسمی در آمریکا را مورد بازبینی قرار می‌دهد و ریشه‌های شکل‌گیری نگرش منفی نسبت به چربی‌های اشباع را آشکار می‌سازد. طبق روایت مستند، در دهه‌های گذشته سیاست‌های تغذیه‌ای دولت آمریکا به شدت تحت تأثیر تحقیقات ناقص، فشار صنایع غذایی و روایت‌های نادرست علمی قرار داشته‌اند که به ترویج رژیم‌های کم‌چرب و پرکربوهیدرات انجامید. نتیجه این سیاست‌ها، افزایش شیوع بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و چاقی بوده است. مستند در تلاش است تا تصویر تازه‌ای از تغذیه صحیح ارائه دهد و نشان دهد که چربی اشباع، برخلاف تصور رایج، ممکن است در چارچوب یک رژیم متعادل، مضر نباشد و حتی فوایدی برای متابولیسم و سلامت مغز داشته باشد. Fat Fiction همچنین با معرفی رژیم‌های غذایی نوین مانند رژیم‌های کتوژنیک و کم‌کربوهیدرات، دیدگاه‌هایی متنوع و مستند از پزشکان موفق در درمان بیماران با تغییر الگوی تغذیه ارائه می‌دهد. با استفاده از نمودارها، آمار و روایت‌های واقعی، مستند بیننده را به تفکر دوباره درباره‌ی آنچه «تغذیه سالم» می‌نامیم، دعوت می‌کند. این اثر، نقدی اساسی بر علم تغذیه مدرن است و تلاش دارد تا رابطه مردم با غذا و سلامتی را بازتعریف کند، در حالی که بر مسئولیت نهادهای سلامت عمومی برای بازنگری در توصیه‌های قدیمی تأکید می‌گذارد.
